La rouge flamande

La Rouge Flamande est une race bovine qui se situe principalement dans la région Hauts-de-France. Ces vaches ont une production importante de lait et des taux élevés. Bien que sa production soit légèrement en dessous de celle des vaches de race Prim’Hosltein, elle possède des taux protéique (TP) et butyreux (TB) plus élevés que les Prim'. La race Rouge Flamande est une race toujours utilisée de nos jours pour la production de lait.

La hauteur au garrot pour les femelles est de 142 cm en moyenne et 150 cm pour les mâles. Le poids moyen vif d’un mâle à l’âge adulte est d’environ 1100 kg et contre 675 kg pour les femelles. En 2014, il y avait en France 2076 femelles de plus de 3 ans pour la race Rouge Flamande.

Source :  race de France, algerMeekma

Une spécialité culinaire picarde: La tarte au sucre

La tarte au sucre (appelée également « galette à suc ») est une pâtisserie sucrée typique du Nord de la France et de la Belgique. Elle se réalise en deux étapes : d’abord faire la pâte briochée avec de la farine, œuf, sel, lait, levure de boulanger et du beurre. Une fois la pâte levée, on l’abaisse au rouleau, on enfonce un moule à tarte, et on la laisse à nouveau lever. Après, place à la garniture, en mettant de la vergeoise ainsi que de l’œuf et du lait battu dessus. Il ne reste plus qu’à la mettre au four une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.

La tarte au sucre peut être servie tiède ou froide. Sa pâte aérienne et sa garniture fondante, lorsqu’elles sont réussies, constituent un plaisir rustique, qui ne se refuse pas au dessert ou au goûter !

Pour l’histoire, l’ajout de vergeoise coïncide avec l’implantation d’une puissante industrie sucrière, après la Révolution. La matière première, importée des colonies, transitait par le port de Dunkerque avant d’être raffinée en plusieurs gros centres du département du Nord.

De nos jours, cette pâtisserie familiale par excellence, également vendue en pâtisserie et en boulangerie, est devenue un produit courant en grande surface.

La gastronomie de notre région

La région Hauts-de-France est pourvue de nombreux produits régionaux qui contribuent à la réputation de la gastronomie des Hauts-de-France. On y retrouve des produits locaux provenant des anciennes régions Picardie et Nord-Pas-de-Calais.

Ces spécialités peuvent avoir des gages de qualité telles que l’appellation AOP (Appellation d’Origine Protégée) ou AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ; c’est le cas des agneaux des prés salés de la Baie de Somme.

D’autres de ces spécialités résultent d’une affaire familiale. Par exemple, c’est le cas pour les macarons d’Amiens dont la recette se transmet de génération en génération depuis plus de cinq générations.

Un peu plus dans le Nord de la France, dans l’ancienne région Nord-Pas-de-Calais, les bêtises de Cambrai sont les bonbons les plus réputés. Les célèbres « frites fricadelles » sont l'une des plus grandes spécialités ; elles sont notamment devenues célèbre grâce au film « Bienvenue chez les ch’tis », et c’est aussi le cas pour le maroilles.

La région des Hauts-de-France est une des grandes régions productrices de pommes de terre en France. L’endive est elle aussi une des grandes spécialités du Nord de la France, elle est notamment l’ingrédient principal d’un célèbre plat : le Chicon qui est un plat constitué d’endives au jambon.

La région Hauts-de-France est donc une région riche en produits régionaux plus ou moins connus.

Notre région

Nous allons vous présenter la région de notre école : la région Hauts-de-France.

Logo de la région

La région a été créée en 2014 par la réforme territoriale, elle est le résultat d’une fusion entre le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie. Elle compte 5 départements : l’Aisne (02), le Nord (59), l’Oise (60) qui est le département de notre école, le Pas-de-Calais (62) et la Somme (80).

Carte de la région

La région Hauts-de-France est une région avec un relief assez faible (98 mètre d’altitude en moyenne) et un climat de type océanique.

L’agriculture est un secteur majeur des Hauts-de-France, la région arrive première sur la production de pommes de terres, de betteraves, d’endives ou encore de lin. Elle est productrice de 10% du lait français et d’une bouteille de champagne sur dix. La région compte 27 000 exploitants, plus de 100 000 emplois directs et indirects, 53 établissements de formation, une industrie de l’agromachinisme performante et également deux tiers de la surface régionale dédiés à l’agriculture.

Source : http://www.hautsdefrance.fr/region-hauts-de-france-geant-de-lagriculture/

Presentation of UniLaSalle - Campus Beauvais

UniLaSalle - Campus Beauvais is now the official name of our school ! Previously, you used to call it Institut Polytechnique LaSalle Beauvais and, even before that, it was called ISAB.

Currently this change come from the fusion between the Institut Polytechnique LaSalle Beauvais and the Esitpa (Rouen, 76).

Our school has 2,500 students and 300 employees on both sites of Beauvais and Rouen, and nearly 13,000 alumnis (old students)! The particularity is that our school has 2 campuses and the future students are free to choose the one where they want to study.

The main courses are :

-          Agricutural Engineer (Master Degree)

-          Food and Health Engineer (Master Degree)

-          Geology (Master Degree)

Moreover several other courses are open for international students ; for instance the Master in Plant Breeding or the Master in Management of cities’ food security.

UniLaSalle - Campus Beauvais aims to be a center of higher education of national and international reference in Earth sciences, Life sciences and Environment.

https://www.youtube.com/watch?v=PqyGTyXf0d0